Die schokoladigen Skulpturen von Amaury Guichon

Schokolade gibt es als bewährte Tafeln im Supermarkt zu kaufen. Der französische Konditor Amaury Guichon muss diese Form aber irgendwann zu langweilig gefunden haben. Schließlich kam er auf die Idee, ganze Skulpturen aus Schokolade zu machen. Ein Grammophon, kleine Uhren, Blumen und sogar menschliche Figuren hat Guichon allein in letzter Zeit aus dem Lebensmittel geformt. Sein filigranes Handwerk brachte ihm den Ruf als einer der einflussreichsten Konditoren der Welt ein.

Schon immer war es sein Anspruch, Dinge anzugehen, die zuvor noch niemand versucht hat. Seine Karriere als Zuckerbäcker hat er schon mit 14 Jahren gestartet, als er in Frankreich und der Schweiz Praktika absolviert hat. Schon in jungen Jahren hat er verschiedene Preise und Wettbewerbe gewonnen. Nachdem er eine Casting-Show im französischen Fernsehen gewann, in der nach vielversprechenden Konditoren gesucht wurde, kam seine Karriere so richtig ins Rollen. In Las Vegas war er für die Jean-Philippe Patisserie tätig, eine der bekanntesten Konditoreien der Welt. Inzwischen gibt er Workshops in aller Welt und veröffentlicht millionenfach gesehene Behind-the-Scenes-Videos von seiner Arbeit.

Amaury Guichon ist einer derjenigen Chefköche, die derzeit die meisten Anhänger haben, und sein erstes Buch ist folglich eines der am meisten erwarteten. Amaury Guichon ist ein globaler Konditor, der die Welt bereist und sein einzigartiges Talent und seine Fähigkeiten unter Beweis stellt. Und genau das ist es, was in The Art of Flavor enthalten ist, einem Buch, das 12 seiner exklusivsten Desserts aus mehr als 60 Rezepten versammelt, mit vielen Details, Techniken, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und alles illustriert mit den großartigen Fotos von Fiona Bergson.

I try to create things that have not been done before. I also like to trick the mind by creating things that look like day-to-day objects, such as a watch, an egg, a compass

The Art of Flavor” ist das Ergebnis von mehr als einem Jahr Arbeit, in dem Guichon die Welt der Aromen navigiert, indem er den Leser durch verschiedene Kontinente führt und dabei die Geheimnisse seiner unglaublichen Entwürfe enthüllt.

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Amaury Guichon ist ein Konditor, dessen Ehrgeiz nicht nur darin besteht, sein Know-how zu teilen, sondern auch die Leidenschaft in anderen zu wecken. Nach seinem Studium der süßen Gastronomie und seinen verschiedenen Erfahrungen entschied sich Amaury Guichon dafür, soziale Netzwerke zu nutzen, um seine Leidenschaft zu vermitteln. Im Jahr 2016 beginnt er mit der Veröffentlichung seiner Werke, um zu zeigen, wie man seine Kreationen herstellen kann. Das Konzept findet ein positives Echo bei seinen zahlreichen Abonnenten und macht ihn zum meistgefragten Konditor in sozialen Netzwerken wie Instagram. Dank des Erfolgs seiner Videos hält er Meisterkurse und unterrichtet in mehreren Ländern in Europa, Asien und Amerika.

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Awards

2010 – One of the best apprentices in the Paris Region (MOF)
2012 – Lenotre School of Cannes
2013 – Head of product R & D Victor et Hugo (Paris)
2013-2017 – Jean Philippe Patisserie (Las Vegas)
2019 – Book ‘The Art of Flavor‘

https://www.instagram.com/p/B9Pff-4j6jE/

https://www.instagram.com/p/B8woFAMDEcU/

https://www.instagram.com/p/B8rbM-2DekW/

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Copyright Amaury Guichon I Teaser Screenshot Instagram

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